Les alcools
L'alcool le plus connu est probablement la grappa, qui est un marc issu de différents cépages, bien que certains brandy, distillés à partir de vin et vieillis en fûts sont également reconnus.
L'Italie propose une large gamme de liqueurs dont les goûts vont du plus doux au plus amer avec des tonalités intermédiaires exquises. Les exemples les plus populaires sont l'amaretto (aromatisé aux amandes et aux fruits amers), le sambucca (aux fleurs liquoreuses) et le maraschino (au cerises marasquin). Les bitters sont issus de mélanges d'herbes et d'épices distillées comme la quinine, les noix vertes, les artichauts ou la rhubarbe.