Colline Teatine
La culture des olives à Chieti remonte à une époque ancienne. Ceci est prouvé par l'existence même d'un moulin à huile datant du deuxième siècle.
L'huile d'olive extravierge Colline Teatine a une acidité maximale de 0,60%. Sa couleur varie du vert au jaune. L'arôme est plus ou moins fruité, de même que le goût.
S'il fallait une justification à la pratique de l'appelation d'origine, la DOP Colline Teatine en est une parfaite. La culture de l'olive et la fabrication de l'huile dans cette région expriment en effet l'essence de la culture locale et définit parfaitement les conditions socio-économiques des habitants.