Les spécialités locales
Cette est page en cours de construction. Merci de repasser nous voir dans quelques jours.
Les appellations de Toscane
Deux fromages sont protégés par une DOP : le Pecorino Toscano, et le Pecorino Romano.
Le Prosciutto Toscano (jambon cru) a également son appellation, ainsi que deux huiles d'olives : le Chianti Classico, et le Terre di Siena.
Des IGP protègent une viande, le Vitellone Bianco dell’Appennino
Centrale (veau), une huile d'olive, la Toscana, une céréale, le Farro della Garfagnana (épeautre), et enfin les Marrone
del Mugello (marrons).
La Toscane
Florence est la capitale administrative de la Toscane, dont les autres provinces sont Arezzo, Grosseto, Livourne, Lucca, Massa-Carrara, Pise, Pistoia, Prato et Sienne.
C’est la cinquième plus grande des vingt régions d’Italie par la superficie (23 00 km²) et la neuvième par la population (3,6 millions d’habitants).