Les spécialités locales
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Les appellations du Trentin Haut Adige
Trois fromages sont protégés par une DOP: l'Asiago, le Grana
Padano, et le Provolone
Valpadano. Une huile d'olive, le Garda bénéficie du même privilège.
Le Speck dell’Alto Adige (jambon fumé de montagne) est protégé par une IGP.
La Trentin Haut Adige
Trente est la capitale administrative du Trentin Haut Adige, dont l'autre province est Bolzano.
C'est la onzième plus grande des vingt régions d'Italie par la superficie (13 600 km²) et la seizième par la population (0,9 millions d'habitants).